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Caractéristiques:

Semoule intégrale de maïs cultivé au Tessin

Sans gluten

Qualité PI o BIO

 

Confections:

0,5 kg / 1 kg / 5 kg / 25 kg

Recettes (*):

La Polenta ticinese

Polenta uncia della Valle di Muggio

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Semoule de maïs pour polenta precuite 10-12 min.

 

Caractéristiques:

Semoule intégrale de maïs cultivé au Tessin

Sans gluten

Qualité PI

 

Confections:

0,5 kg / 25 kg

ñ

Semoule de maïs pour polenta Rosso del Ticino

 

 

 

Caractéristiques:

Semoule intégrale de maïs cultivé au Tessin

Varieté "Rosso del Ticino", sélectionné par Pro Specie Rara

Sans gluten

Qualité BIO

 

Confections:

0,5 kg / 1 kg

ñ

Farine de sarrasin

Caractéristiques:

Farine intégrale de sarrasin cultivé au Tessin

Indiqué en mélange avec la semoule intégrale de maïs, pour des crêpes ou pour préparer des Pizzoccheri

Qualité PI o BIO

 

Confections:

0,5 kg / 4 kg / 25 kg

Rezepte  (*):

Pasta per Pizzoccheri

Crêpes

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Farine de châtaignes

Caractéristiques:

Farine de châtaignes du Tessin

Séchées sans fumée

Indiqué pour la pâtisserie

 

Confections:

0,45 kg / 25 kg

Recettes (*):

Castagnaccio

Gnocchi di castagne

Crostata di castagne

Mousse di castagne

 

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Farine & semoule de blè dur

 

Caractéristiques:

Farine intégrale de blé dur coltivé au Tessin

Indiqué pour la préparation des pâtes

Qualité BIO

 

Confections:

0,5 kg (semolino) / 1 kg (farina) / 5 kg / 25 kg

 

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Farine fine de maïs

Caractéristiques:

Farine fine de maïs cultivé au Tessin

Sans gluten

Indiqué pour la pâtisserie et pour des sauces

Qualité BIO

 

Confections:

750 g

 

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Castégna flakes - Flocons de châtaignes

Caractéristiques:

Flocons de châtaignes du Tessin

Indiqué pour le petit-déjeuner ou pour des müsli

 

Confections:

170 g

 

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Caractéristiques:

Avec farine de blé dur et farine de sarrasin cultivés au Tessin

Qualité PI o BIO

 

Confections:

500 g (PI) / 400 g (BIO)

Recettes (*):

Pizzoccheri

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Pâte (tagliatelle) de châtaignes

Caractéristiques:

Avec farine de blé dur et farine de châtaignes du Tessin

Qualité PI

 

Confections:

500 g

 

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Maïs pour pop-corn

 

Caractéristiques:

Garins entiers de mais pour pop-corn cultivé au Tessin

Qualité BIO

 

Confections:

500 g

Recettes (*):

PopCorn al caramello

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Grains entiers de maïs à polente

 

Caractéristiques:

Garins entiers de maïs pour polenta cultivé au Tessin

Qualité PI o BIO

 

Confections:

1 kg, 5 kg, 25 kg

 

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(*) Bibliogrphie:

© PAOLO BASSETTI 2005 - Ultimo aggiornamento:  13-02-2009